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炒花甲焯水之后又柴又老?多加这一步,让你的花甲鲜嫩可口。

发布时间:2019-03-25

  • 花甲可以说的现代生活中我们经常接触的一种美食了,价格相对低廉,但吃起来又鲜嫩可口,深受大众的喜爱。并且随着花甲吃法的发展,爆炒花甲逐渐脱颖而出,成为了我们最喜欢的花甲吃法之一。

    但是花甲毕竟是水中生物,嘴里经常带着细沙,如果不清沙就直接爆炒的话,难免会将这些沙子吃进肚子里。于是有的人就选择了对活得花甲进行焯水,这样一来,花甲就会张嘴,从而也就方便清沙了。但是我们会发现,这样一来,花甲的肉又老又柴,丝毫不能将花甲的鲜嫩展现出来。

     
    炒花甲焯水之后又柴又老?多加这一步,让你的花甲鲜嫩可口
     
    配料:
     
    蛤蜊 300克、姜 20克、蒜 15克、白砂糖 20克、 郫县豆瓣酱 30克、精盐 10克、干辣椒 7克、花椒 10克、 八角 1个、啤酒 20克
     
    烹饪步骤:
     
    1.花甲泡入盐水吐沙
     
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    2.倒入开水锅 煮熟
     
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    3.沥干水分
     
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    4.锅底烧油 倒入姜蒜末 郫县豆瓣酱 白砂糖 盐 干辣椒 花椒 八角
     
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    5.翻炒均匀
     
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    6.倒入花甲
     
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    7.倒入料酒 啤酒 大火收汁
     
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    8.完成
     
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    烹饪小贴士:
     
    1、花甲含有丰富的碘,能加快人体新陈代谢,亮发润肤,抗冷御寒。

    2、花甲含有的蛋白质助你完成瘦身计划。相比于糖类和脂类,蛋白质绝对是产生能量最低,消化过程中耗能最大,同时有必不可少的重要营养物质。蛋白质的消化时间较长,给人持久的饱腹感,不容易感到饥饿。

    3、花甲含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。

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